广东红烧肉#蔚爱边吃边旅行#
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 刮去五花肉皮的细毛,洗净沥干水,切块
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点击查看大图 生姜去皮洗净切片,蒜瓣去皮拍扁
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点击查看大图 热锅,倒入五花肉煸炒出油脂,两面略焦黄色
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点击查看大图 加上蒜瓣和姜片,爆炒片刻
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点击查看大图 倒入红烧酱油,上色增香
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点击查看大图 调入蚝油,加上冰糖、少许盐
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点击查看大图 倒进料酒,翻炒均匀
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点击查看大图 倒入没过肉面的清水、遮上锅盖,大火煮开后调成中火焖煮30分钟左右
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点击查看大图 煮至汤汁剩下一点点,铲起即可
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点击查看大图 成品图
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最后一步
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小贴士
1、做红烧肉,猪肉不能焯水,焯过水的猪肉再做红烧肉口感老而柴不嫩滑,色泽不油亮。 2、没有红烧酱油可以用老抽代替,但是老抽不能放的太多,否则肉色乌漆墨黑没有食欲。 3、米酒、料酒、黄老酒都可以做红烧肉。
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发布于 2017-03-22
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