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卤煮跳水牛肉

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开水泡油条
难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
牛腱子肉 1000g
、 生抽 105ml 、 老抽 15ml 、 料酒 30ml 、 冰糖 50g 、
黄豆酱 2勺
、 姜 4片 、 葱 2颗 、 花椒 30粒 、 丁香 5粒 、 香叶 3片 、 八角 2个 、
草果 1个
、 桂皮 1小段 、 陈皮 1块 、 干辣椒 3个 、
老卤水 适量
烹饪步骤
小贴士

1、牛肉越多，卤水相应增加。 2、牛肉片浸泡时，加以没住牛肉的原卤水为宜，在夏天加盖密封，一般需要冷藏。 3、如果不特别注重颜色，可不加老抽。

发布于 2017-03-22

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