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酸菜泡菜之大叶青菜

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难度：切墩(初级) 时间：15分钟

食材清单

大叶青菜随意

、姜 1块、蒜数瓣、盐适量、辣椒若干

烹饪步骤

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大叶青菜切开，晾晒一天，脱水，保证口感。准备一个玻璃坛，一般大的即可。将其洗干净。2、在市场上或超市里买点花椒、老姜、干尖椒、食盐。3、准备凉水，凉白开也可以。将其倒入玻璃坛中，大概占坛子的一半就好。弄好后，将半袋食盐，十多个干尖椒、一小把花椒放进水中。搅拌好后，将要做的菜放进坛子里。再放入淘米水，用淘米水发酵，酸味自然又好，一定记住啊。5、盖上坛盖，然后在坛檐边灌上水。记得不要缺水6、泡过后的一周左右就可以吃了。
最后一步
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成品哦

小贴士

一是发酵关键是淘米水，二是不要有油脂，否则会腐烂，三是清菜要晒一下。

发布于 2017-03-21

换一个做法

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