纸杯蛋糕【快手版】
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 蛋黄跟蛋清分离，把牛奶，玉米油倒入蛋黄中搅拌均匀
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点击查看大图 多搅拌一下，让牛奶，玉米油跟蛋黄融合
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点击查看大图 在搅拌好的蛋黄糊中给筛入低筋面粉，搅拌均匀
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点击查看大图 呈Z形搅拌，不能打圈，以免起筋，搅拌好放在一旁备用
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5/12
点击查看大图 开始打发蛋清，先加入几滴柠檬汁
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6/12
点击查看大图 蛋清打发至有鱼眼泡，开始加入第一次糖，然后继续高速打发
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7/12
点击查看大图 鱼眼泡消失以后，开始加入第二次糖，继续高速打发
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8/12
点击查看大图 打发至稍微有纹路，加入全部糖，高速打发，至提起打蛋器有小弯勾，停止打发，然后开始预热烤箱，上下火160度
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9/12
点击查看大图 把打发好的蛋白取三分之一加入蛋黄糊中，搅拌均匀，翻拌式搅拌，动作快要轻
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点击查看大图 搅拌好的蛋糕糊，准备好纸杯
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点击查看大图 把蛋糕糊倒入纸杯，放在烤盘上，蛋糕面可以加上自己喜欢的食品，我加的是扁核桃片，在杯中加入三分之一蛋糕糊，不能加太满
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最后一步
点击查看大图 放入烤箱，上下火160度，25分钟，出炉。你学会了吗？
小贴士
蛋清一定要打发好，不然出炉的蛋糕不发，我的蛋清没打好
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发布于 2017-03-21
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