【彼得海鲜】家常菜下饭菜之干烧黄花鱼

我是小彼得啊

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  黄花鱼去掉其鳞片

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  去其腮，将内脏清理干净

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  鱼打花刀，打奇数刀，切花刀不要打到鱼肚子

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  切好姜片，蒜片和葱块

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  将黄花鱼裹满面粉

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  热锅倒油，油热将黄花鱼下锅煎炸

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  待双面都煎炸至金黄色，且其熟后将其捞出备用

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  热锅倒油，放入一个八角炸黑后依次放入姜片、蒜片和葱块

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  翻炒均匀后依次加入，郫县豆瓣酱，辣椒块，花椒和少量麻椒

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  翻炒均匀，炒出红油后加入适量陈醋

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  加入适量白糖翻炒均匀

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  加入适量料酒翻炒均匀

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  加入适量生抽翻炒均匀

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  加入适量水

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  待水煮沸后将鱼下锅

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  大火收汁，煮至其汤汁浓稠即可出锅

• 最后一步
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  最后撒上葱花即可

发布于 2017-03-21

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