红烧黑鱼#樱花味道#
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食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把鱼杀好、去鳞,去内脏,并切成块状;
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点击查看大图 将油烧热,放几片姜(主要是去腥),开始煎鱼;
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点击查看大图 煎熟一点,最好是两面金黄,才能外酥里嫩,汤汁才能烧得又白又浓,而且肉质在炖煮的时候不容易散架
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点击查看大图 再加入几片生姜和拍碎的蒜头,加盐、生抽(也可以不加,不加的话煮出来的汤是奶白的)、糖、料酒加入适量开水(注意:中途再加水或加凉水烧的鱼汤 颜色不白;)我是加了一点生抽,为的是更能提出鱼的鲜
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点击查看大图 开中火烧 15至20分钟,汤汁变浓稠后关火
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点击查看大图 装盘
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最后一步
点击查看大图 撒点葱段,提香
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展开全部7个步骤
发布于 2017-03-20
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