茄汁豆腐
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材:豆腐切片、番茄削块、大蒜剁末、小葱切成葱花备用
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点击查看大图 锅烧热、入油滑锅,将豆腐煎至两面金黄盛出
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点击查看大图 锅中留底油,加入蒜末炒香,再放入番茄块炒出茄汁,加入刚刚没过番茄的水,大火煮开
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点击查看大图 再加入豆腐,用盐、糖调味后焖煮大概5分钟,最后将汤汁收干,撒上葱花即可
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最后一步
点击查看大图 撰写制作步骤
小贴士
1、豆腐选老豆腐,番茄选的时候,挑稍微软一点的,这样汁水稍微多一些。 2、豆腐煎好有几个窍门,一是锅一定要烧热,将锅上杂物碳化掉。二是要用油滑下锅,这样食材和锅之间会有一层油膜,可以防止粘锅。三是豆腐入锅后不要急于翻动,煎定型后再翻面。 3、处理番茄的时候,我都是用刀削到碗里的,这样能最大限度的保存番茄的汁儿。
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展开全部5个步骤
发布于 2017-03-19
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