法式烤面包
191136人浏览 · 1375人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/15
点击查看大图 先将辅料搅拌均匀，静置十分钟左右。夏天热的话只要表面膨胀起泡即可。
-
2/15
点击查看大图 把主料的面粉和盐搅拌均匀
-
3/15
点击查看大图 倒入发酵好的酵母液，以及三分之一的温水搅拌
-
4/15
点击查看大图 剩余的温水分2-3次加入，均匀搅拌，大致成团即可全部取出致面板。
-
5/15
点击查看大图 接下来是非常重要的步骤:摔面团。这个动作持续5分钟左右才会筋斗。
-
6/15
点击查看大图 摔打面团直到成团
-
7/15
点击查看大图 然后进行揉面，这个动作也要持续5分钟左右，直到面团表面基本光滑为止。
-
8/15
点击查看大图 揉面揉好后把面团放入盆内用保鲜膜进行第一次发酵，让面团发至2倍大左右，大概50-60分钟的样子。冬天室温低也可以将盆泡进温水里进行发酵。
-
9/15
点击查看大图 发酵好的样子。
-
10/15
点击查看大图 发酵好后取致面板，按压面团表面去气，这样烤好的面包里面的纤维才会均匀。
-
11/15
点击查看大图 然后将面团分成十个小团，然后用喷雾器喷上少量的水使面团表面保持湿润
-
12/15
点击查看大图 盖上湿巾进行第二次发酵，大概20分钟即可
-
13/15
点击查看大图 发酵好后可以送入烤箱，烤箱预热200度烤20分钟
-
14/15
点击查看大图 作者做的
-
最后一步
点击查看大图 下面才是我做的，抄袭人家的，这个菜谱做几次成功几次，所以分享给大家，哈哈哈！！
小贴士
1，盖上湿巾进行第二次发酵时预热烤箱时间刚刚好，烤箱预热好，发酵时间也刚刚好
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2017-03-19
换一个做法相关分类
相关推荐