黑森林蛋糕
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
巧克力
80g 、
可可蛋糕体:鸡蛋
3个
、
玉米油
20g 、
低粉
40g 、
水
20g 、
朗姆酒
10mI
、
白糖
50g 、
可可粉
8g 、
温水
26g 、
奶油:淡奶油
250g
、
绵白糖
25g 、
车厘子
适量 烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 先将80g巧克力隔水加热融化。放凉备用
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2/14
点击查看大图 可可粉加入温水中,搅拌均匀。
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3/14
点击查看大图 将蛋白分三次加入白糖,打至硬性发泡。
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4/14
点击查看大图 蛋黄打散。分次加入玉米油、朗姆酒、水。筛入低粉,拌匀
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5/14
点击查看大图 将打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中切拌。
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6/14
点击查看大图 拌好后加入可可液体。
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7/14
点击查看大图 震荡出气泡。150度30分钟。
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8/14
点击查看大图 将冷却的巧克力用勺子挂出巧克力屑。
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9/14
点击查看大图 奶油冷藏一晚,隔冰水打发,分次加入25g绵白糖。
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10/14
点击查看大图 将蛋糕切成三片。
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11/14
点击查看大图 将蛋糕抹上奶油。
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12/14
点击查看大图 可以将巧克力屑放在刮板上往蛋糕上轻轻一按。
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13/14
点击查看大图 最后挤上奶油花点缀上车厘子。
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最后一步
点击查看大图 美味的黑森林蛋糕就完成了!
小贴士
记住,巧克力屑是用黑巧克力刮成的哦!
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2017-03-18
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