抹茶酸奶双拼生日蛋糕
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
土鸡蛋
3 、
鲜牛奶
、
低筋面粉
50 、
玉米油
30g 、
白砂糖
80g 、
柠檬汁
3滴 、
玉米粉
40g 、
抹茶粉
7g 、
酸奶
200g 、
淡奶油
200g 、
草莓
8个 、
奇异果
1个 烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 蛋白清蛋黄分离，滴入柠檬汁加白糖，打发蛋清至立尖。
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2/14
蛋黄用手动打蛋器搅匀，加过筛后玉米粉，低筋面粉再翻拌匀成蛋黄糊。用50mg温水泡抹茶粉至无颗粒，与蛋黄糊混合
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3/14
烤箱预热160℃.10钟。华帝30升的
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4/14
将打好的蛋白糊和蛋黄糊以Z字型弄匀，倒入6寸模具中，震出气泡。
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5/14
点击查看大图 150℃上下烤，40-50分钟
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6/14
点击查看大图 烤好后振一下，反扣凉凉，分片。
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7/14
点击查看大图 用小于6寸，薄边缘的碗或模型按压戚风蛋糕。
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8/14
点击查看大图 把草莓切片，选中间部分紧贴模具边围一圈。切掉的部位留作中间做水果粒。放一片蛋糕底模。
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9/14
点击查看大图 淡奶油加糖粉打发到有明显纹路。小铁碗放吉利丁粉加40mg冷水搅匀，坐在开水锅中，化至液体后加入酸奶中，搅拌匀后与打好的奶油混合。
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10/14
点击查看大图 倒一层，振几下已确保到底，散上草莓粒和奇异果，再放一片蛋糕，依次。水果可换其它。
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11/14
点击查看大图 最后一层酸奶慕斯液倒入，振出气泡，用热水烫几秒平底的大铁勺在蛋糕表面抹光光滑，盖上保鲜膜或扣个盘子，放冰箱冷藏4小时。脱模，放上装饰草莓。关于草莓玫瑰花，查网上视频，我也第一次搞，觉得弄成这样还行吧。
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12/14
点击查看大图 放上装饰，就好好。
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13/14
点击查看大图 鲜花，蛋糕已备好。生日快乐。
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最后一步
点击查看大图 开吃吧
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2017-03-18
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