香煎嫩豆腐
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好葱,香菜,辣椒。香菜主要起点缀作用。
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点击查看大图 辣椒切碎,蒜切片,葱切成葱花。
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点击查看大图 主菜上场,我用的是嫩豆腐。
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点击查看大图 把豆付切成一厘米的片,把油烧热关小火依次摆入锅中,小火煎黄。
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点击查看大图 这是煎好一面的效果,我这用的是普通锅,所以翻面的时候要关火,等稍冷却一点才会不粘锅。
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点击查看大图 两面煎黄先起锅装盘。
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点击查看大图 刚才煎豆腐的底油可以用来爆香蒜瓣,豆瓣酱炒出红油,记得小火哦。
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点击查看大图 把豆腐辣椒倒入锅中,依次放入生抽,蚝油,盐翻炒均勻,再放入水淀粉,大火收汁。
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最后一步
点击查看大图 起锅前放入葱花,香菜点缀,成品。
小贴士
因为选用的是嫩豆腐,所以建议用不粘锅。还有调料都含盐较多,如果吃的清淡则不需要另外加盐。
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发布于 2017-03-17
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