豆乳爱心包#我的烘焙不将就#
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难度：掌勺(高级) 时间：30分钟
食材清单
面包粉
300克 、
糖
9克 、
酵母
2克 、
牛奶
96克 、
淡奶油
84克 、
蛋白
21克 、
黄油
6克 、
砂糖
45克 、
盐
4克 、
酵母
2克 、
奶粉
18克 、
蛋白
24克 、
黄油
6克 、
蛋黄
两只（奶酪豆浆糊） 、
奶油奶酪
90克（奶酪豆浆糊） 、
白砂糖
40克（奶酪豆浆糊） 、
低粉
30克（奶酪豆浆糊） 、
豆浆
200克（奶酪豆浆糊）
烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 主料里面为中种食材，全部放入面包桶，搅拌二十分钟至面团光滑即可，将面团装入保鲜袋，放入冰箱冷藏发酵一晚上，冬天面团变大不是很明显，没关系，只要面团撕开组织呈很松软的絮状即可
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2/12
点击查看大图 将发好的中种面团撕成小块，放入面包桶，辅料里面为主面团食材，将主面团里的食材加入（除黄油外），揉20分钟后加入黄油
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3/12
点击查看大图 设置发面档，将面团发好
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4/12
点击查看大图 发酵好的面团排气
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5/12
点击查看大图 分成相同大小的小剂子
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6/12
点击查看大图 将小剂子揉成光滑的面团，摆放在模具里，稍微整下形，二发好
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7/12
点击查看大图 将蛋黄和细砂糖搅拌均匀，加入过筛的低粉，切拌均匀后
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8/12
点击查看大图 豆浆放入锅中烧开
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9/12
点击查看大图 稍微冷却，粉刺加入到蛋黄中，一边加一边搅拌
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10/12
点击查看大图 将豆浆蛋黄糊倒入锅中，小火加热，不停搅拌，很快面糊就呈浓稠状，关火盛出来放凉待用，将软化的奶油奶酪用打蛋器打顺，加入放凉的豆浆蛋糊中，用打蛋器搅拌均匀备用
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11/12
点击查看大图 放入烤箱 ，180度烤20分钟即可出炉
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最后一步
点击查看大图 将做好的奶油豆浆糊挤在烤好的面包上即可
小贴士
奶酪糊可以换成奶油，做起来更简单
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2017-03-17
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