孔雀开屏鱼
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先准备好这道菜所需的配料：蒜瓣剁碎，生姜拍碎切成小粒，甜红椒也切成小粒，葱切成葱花备用！
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点击查看大图 武昌鱼刮掉鱼鳞，去掉内脏和鱼腮，清洗干净备用！
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点击查看大图 把鱼头和鱼尾先切下来，鱼身切成薄片，加入生姜，料酒，少许盐和鸡精拌匀腌制20分钟！
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点击查看大图 把一部分葱切成葱段铺在盘子里！
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点击查看大图 先把较大的鱼片摆在葱段上！
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点击查看大图 再把小的鱼片摆在大的鱼片上面，（要摆在两片大鱼片之间的地方，这样摆出来才好看！）放好鱼头和鱼尾！
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点击查看大图 在鱼片上撒上姜，蒜，甜红椒粒，将腌制鱼片的汤汁浇在上面。
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点击查看大图 摆好鱼片的盘子放入微波炉中，先按微波，选择'高火'再按10分钟，即可！（如果家里没有微波炉，也可以用蒸锅来做哦，水开后，把摆好鱼片的盘子放进蒸锅里蒸10分钟，再焖2分钟就ok了！）
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点击查看大图 锅烧热倒入适量香油烧至八成热，准备好李锦记蒸鱼豉油！
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点击查看大图 将蒸熟的鱼从微波炉里端出来，淋上蒸鱼豉油撒上葱花，浇上烧热的香油即可！（这个时候你会听到油磁啦啦的声音！）
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点击查看大图 做好的孔雀开屏鱼，不仅味道鲜美，颜值也是很高的哦！拿来宴客绝对能惊艳到客人！
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最后一步
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小贴士
做这道孔雀开屏鱼，在腌制的时候，放少许盐即可，因为后面还要淋上蒸鱼豉油！这个蒸鱼豉油里也含的有盐分，所以再腌制的时候尽量少放一些盐！喜欢清淡口味的，不放盐也是可以的！喜欢重口味的还可以把鱼做好了，再淋一点儿辣椒油，也是极好的！
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发布于 2017-03-16
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