粉蒸排骨
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
猪排
1000g 、
大米
2/3小碗 、
料酒
2汤匙 、
酱油
5汤匙 、
糖
1/2汤匙 、
盐
适量 、
八角
2枚 、
葱
适量 、
生姜
适量 、
桂皮
一小块 、
花椒
数粒 、
香叶
2枚
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 猪排清洗干净，放料酒酱油盐糖葱段姜片拌匀，腌制两个小时，期间要不时翻动一下，让每块儿排骨都吃饱酱汁儿
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2/7
点击查看大图 锅加热，放入大米，加八角桂皮花椒香叶草果，小火慢慢炒熟
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3/7
点击查看大图 炒熟后的大米连同香料放到料理机中打碎
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4/7
点击查看大图 将打碎的大米放到腌制好的排骨中拌匀，静置20分钟，让大米碎吸饱汤汁儿
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5/7
点击查看大图 笼屉中铺好粽叶，摆上排骨，放入蒸锅蒸一小时
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6/7
点击查看大图 小米椒香葱切碎
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最后一步
点击查看大图 排骨出锅后撒上小米椒碎和香葱碎
小贴士
1. 腌制排骨的时候汤汁尽量多一点儿，以便大米碎能够吃饱汤汁，蒸的时候才够软糯 2. 大米不用打得太细哦，四分即可
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2017-03-15
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