蚵仔煎(潮汕蚝烙)
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 买回来的生蚝洗干净,备用
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点击查看大图 蒜苗/葱花,姜切碎,备用
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点击查看大图 少许玉米淀粉,一碗木薯粉/地瓜粉,放入盆中
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点击查看大图 将2/3碗水倒入盆中,与粉类,搅拌均匀,至无颗粒
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点击查看大图 加入少许盐。切记:盐不要太多,生蚝本身有点咸味,鱼露也是咸的,盐放多了,太咸,会影响生蚝的鲜甜味
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点击查看大图 少许白酒/或者料酒,可以避腥
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7/15
点击查看大图 少许鱼露。搅拌均匀
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8/15
点击查看大图 再倒入蒜苗/葱花,姜,搅拌均匀
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9/15
点击查看大图 再将生蚝倒入,搅拌均匀
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10/15
点击查看大图 用一个干净的碗,两个鸡蛋打碎,搅拌均匀,放在一边备用
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11/15
点击查看大图 不粘锅,放多点油,烧热
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12/15
点击查看大图 舀一勺调好的生蚝,倒入烧热的油锅,迅速用将生蚝摊均匀,用中小火煎
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点击查看大图 待粉凝固得差不多是,舀一小勺鸡蛋液淋在上面
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14/15
点击查看大图 凝固得差不多时,翻面,继续煎
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最后一步
点击查看大图 反复翻面煎几次,起锅,一份美味鲜甜的蚵仔煎就完成了
小贴士
我是一位全职宝妈,因为孩子,一头钻进美食的坑里,也因为美食认识了很多同样爱好美食的达人,期待认识更多的宝妈,或者美食达人
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发布于 2017-03-14
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