干炸里脊
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 把里脊肉表面的白膜去掉,片成1cm左右的厚片,在肉的表面切十字花刀。
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2/5
点击查看大图 然后切成2cm宽、3cm长的条。
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3/5
点击查看大图 把姜捣烂,取姜汁。然后把切好的里脊条加上盐、糖、胡椒 粉、生抽、料酒和姜汁腌上15分钟。
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4/5
点击查看大图 把鸡蛋打成蛋液,加入蚕豆粉和少量的油,调成糊状,将 里脊条放进去挂上糊。
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最后一步
点击查看大图 把鸡蛋打成蛋液,加入蚕豆粉和少量的油,调成糊状,将 里脊条放进去挂上糊。
小贴士
干炸里脊最关键的步骤就是炸,所以第一次要用小火炸,让里面的材料熟透,而第二遍则要大火快炸,既让外面酥脆,又不会炸焦。而且炸第二遍的时候,还可以把炸第一遍时吸收的油逼出来一些,这样更加爽口。
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展开全部5个步骤
发布于 2017-03-14
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