驴打滚
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 无油无水的锅里放入干的黄豆,小火炒5分钟左右(我这里炒的是250克份量)
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点击查看大图 炒好的黄豆装盆子散热
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点击查看大图 把黄豆放破壁机里打粉,考虑到让孩子多吃粗粮,打好的黄豆面我没过筛,喜欢口感细腻一点的可以过筛
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点击查看大图 把所有材料分别称出来,糯米粉是自己磨的,所以看起来不像买的那么白
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点击查看大图 干净的盆子里放入180克水,10克糖,15克植物油,搅拌到水里有细小的油星
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点击查看大图 放入糯米粉和粘米粉
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点击查看大图 把粉和水搅拌均匀到没有颗粒
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点击查看大图 盖上保鲜膜静置20分钟(保鲜膜的作用是防止灰尘掉面糊里和蒸的时候没有水滴入面糊)
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点击查看大图 放到锅里大火蒸20分钟
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点击查看大图 面糊蒸熟,取出
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点击查看大图 在面团里随意的划拉几下,快速散热
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点击查看大图 在揉面垫上撒上黄豆面,尽量撒宽一点
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点击查看大图 面团有余温的时候放到揉面垫上,把面团擀成一张大饼皮
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点击查看大图 在面团上抹上红豆沙,尽量均匀一点
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点击查看大图 把面皮卷成长条
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最后一步
点击查看大图 切成小块就可以吃了
小贴士
1.黄豆面想吃细腻一点的建议过筛 2.和面糊的水不要太多,尽量1:1的比例,可以先留一点水,如果干了再加点 3.蒸面糊之前最好是加保鲜膜,水份不会滴落到面糊里
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发布于 2017-03-14
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