春天的样子:花样沙茶小笼包
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时间:30分钟
食材清单
#面皮
、
面粉
400克 、
温水
180克 、
红曲粉
3克
、
#馅料
、
五花肉
500克 、
小葱
2棵 、
盐
适量 、
生抽
适量 、
五香粉
适量 、
生粉
适量 、
蛋清
1枚 、
皇牌沙茶王
2匙
烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 面皮原料厨师机和好后,从白面团中分100克出来加入红曲粉和成红面团,加盖保鲜膜待用;
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2/15
点击查看大图 五花肉厨师机绞好,小葱切花,和馅料里剩下的其他材料混合,顺时针方法搅拌均匀至绵滑待用;
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3/15
点击查看大图 红白面团分别分成10克一团的小剂子滚圆加盖保鲜膜待用;
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4/15
点击查看大图 红白面团再分别捏黄豆大小滚圆成花蕊待用;
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5/15
点击查看大图 取一白面团擀薄擀圆如饺子皮般;
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6/15
点击查看大图 包入馅;
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7/15
点击查看大图 捏褶;
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8/15
点击查看大图 放上花蕊;
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9/15
点击查看大图 红面团也如法炮制,统统做好后中小火蒸20分钟,焖5分钟即可开盖上桌。
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10/15
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示,点击查看大图◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
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11/15
点击查看大图 成品1
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12/15
点击查看大图 成品2
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13/15
点击查看大图 成品3
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14/15
点击查看大图 成品4
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最后一步
点击查看大图 成品5
小贴士
1、和面团的时候不要一次性加水,要一边观察慢慢的加,因为不同面粉吸水性不同,面团和硬一点成品会立挺点,褶也清晰漂亮,口感也更好; 2、包包子手残星人觉得包子还是发面的口感更松软,死面会让收口处太厚太硬,更适合做饺子。
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展开全部15个步骤
发布于 2017-03-14
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