海参泡发攻略
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时间：30分钟
食材清单
干海参
任意几条
、
纯净水
烹饪步骤
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点击查看大图 第一天：首先取几条干的海参，取一个干净、无油的锅（一定要没有油）
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点击查看大图 加入纯净水将海参放置其中。
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点击查看大图 第二天：泡发24小时后的状态。
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点击查看大图 把已泡发24小时的海参换水，将泡软的海参加入凉水煮开（记住是海参同凉水一起）盖着锅盖煮2-10分钟左右关火。
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点击查看大图 放置一旁晾凉，（是跟煮开的水一起放凉，千万不要把热水倒掉或者把海参捞出来）凉透以后放入冰箱，（也是带着水的，不要把水倒掉，因为海参是生长在深水，因此0度的水温泡发海参最好。
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点击查看大图 第三天：状态如图。
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点击查看大图 把海参的腹部剪开，去掉海牙，保留海参筋，还有里面的脏东西。
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点击查看大图 清洗干净。
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点击查看大图 重复第二天的做法。。在这期间如果达到自己喜欢的柔软度时，就可以拿出来烹制享用了，通常煮3-4次就可以了，喜欢吃劲道一些的可以少煮一次，喜欢吃软一些的就多煮一次。
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点击查看大图 第四天的样子。
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点击查看大图 反面。
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点击查看大图 煮过4次以后。
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点击查看大图 已经发到比手掌还长了。
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点击查看大图 对比一下未泡发和泡发后的状态。
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点击查看大图 泡发好的成品。
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点击查看大图 泡发好的成品。
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最后一步
点击查看大图 泡发好的成品。
小贴士
注意事项：在泡发过程中所用的容器和水都不能沾上油和盐。 油可使海参溶化，盐使海参不易发透。
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展开全部17个步骤
发布于 2017-03-13
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