^春天的女神^ 让玫瑰的花香沁入心脾#我的烘焙不将就#
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点击查看大图 Day 1 玫瑰生巧部分课前准备工作：蔓越莓+玫瑰花泡在朗姆酒中待用
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点击查看大图 STEP 1：巧克力切得碎点，这样可以缩短点时间
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点击查看大图 STEP 2：瞧，我切成渣渣啦，哈哈哈哈，放上一点蜂蜜，待用
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点击查看大图 STEP 3：淡奶油100克入平底锅中煮沸（吹泡泡玩），关火
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点击查看大图 STEP 4：将煮沸的淡奶油快速倒入巧克力碗中（不要搅动！不要搅动！不要搅动！），可以加个盖，闷上一会儿，让煮沸的淡奶油可以快速溶解巧克力
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点击查看大图 STEP 5：巧克力就这样妥妥的融化啦，合二为一，稍微搅拌下，放入软化的黄油，继续搅拌（因为是晚上做的，上海的气温还是有点偏低，避免巧克力凝结，倒一盆热水坐上面搅拌静置）
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点击查看大图 STEP 6：整个容器，垫上烘焙纸，边边角角折整齐啦，将刚拌匀的巧克力酱倒入，整型整平整了后，我们在生巧表面撒上沥干的蔓越莓和玫瑰花（还记得最开始我们泡着的小可爱不？）在铺上一些干的玫瑰花碎碎哈，如图这般，美不美呀得，先别臭美啦，生巧送入冰箱进行冷藏，睡觉去吧，改天我们再继续哈
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点击查看大图 Day 2 乳酪夹层部分STEP 1：第二天的太阳爬上山，照屁屁啦，起床啦冰箱的生气看看，结块啦，妥妥的，但是你用手扳一点，立马就开始化，标准的只溶在口，不溶在手哈（放心啦，我们接着做其他的零部件吧）奶油奶酪130克入盆，先进行打发，打顺溜啦，没啥颗粒啦就可以啦
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点击查看大图 STEP 2：先打入一个蛋黄入盆，蛋清存入另外一个无水无油的盆中待用。等第一个蛋黄进过搅拌后和奶油奶酪搅拌均匀后，再放入第二个蛋黄，同样操作，这时奶油奶酪糊更加细腻顺滑啦
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点击查看大图 STEP 3：奶油奶酪糊中倒入50克的淡奶油，进行搅拌，搅匀即可
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点击查看大图 STEP 4：黄油30克，微波炉或者隔水融化成水状，倒入奶油奶酪糊中，拌匀
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点击查看大图 STEP 5：加入2瓶盖的百利甜酒＋1小瓶盖的香草精调味（可都不加，不强迫）
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点击查看大图 STEP 6：入低筋面粉30克，翻拌至干粉即可奶油奶酪糊完成了，接下去我们处理2个蛋白部分
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点击查看大图 STEP 7：熟悉我的各路粉粉们，基本都知道，我打发蛋白都是一次性直接倒入白糖进行打发的，这次一样操作，照样不消泡
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点击查看大图 STEP 8：蛋白打发到如图这般，举到头顶，翻过来，蛋白不砸你一脸就完美了
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点击查看大图 STEP 9：打发蛋白分多次和奶油奶酪糊拌匀（翻拌！翻拌！翻拌）
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点击查看大图 STEP 10：模具底部抹上黄油哈，好脱模
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点击查看大图 STEP 11：用冰激凌勺，均分到模具中，因为我们是用这个做内陷部分的，所以不要做的很高，像这个6连纸杯模具，冰激凌勺每个2勺左右即可
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点击查看大图 STEP 12：烤箱预热150°，模具进烤箱前震下，整平整去除多余气泡即可
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点击查看大图 STEP 13：烤箱上下150°，40分钟，放凉脱模待用
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点击查看大图 杯子蛋糕部分STEP 1：模具内部抹上黄油，方便脱模
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点击查看大图 STEP 2：找个大盆，倒入热水，3个全蛋+90克白糖盆坐在热水盆里，进行打发
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点击查看大图 STEP 3：全蛋打发需要些时间，耐心点就可以啦，提起打蛋头，低落的鸡蛋糊可以写字不容易消失的状态即可
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点击查看大图 STEP 4：90克低筋面粉倒入鸡蛋糊中，翻拌！翻拌！翻拌！，直至无干粉即可
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点击查看大图 STEP 5：用冰激凌勺，均分入模具，这款模具我是每个4勺的量，不要满模，因为会蓬发的，模具中有一个槽口的，基本蛋糕糊到这个刻度就差不多啦烤箱180°预热
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点击查看大图 STEP 6：烤箱上下180°，20分钟，倒扣放凉，脱模（要点技巧和耐心）
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点击查看大图 Ending 秀3个零部件都完成了现在来组装吧杯子蛋糕内部抹上奶油
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点击查看大图 放入乳酪蛋糕体
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点击查看大图 再一层奶油切割生巧成圆形，放在最上面，压实
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点击查看大图 顶部抹上奶油，做出滴落状撒上玫瑰花碎碎薄荷叶装饰2朵玫瑰花摆上
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点击查看大图 侧面我也放了一片薄荷叶还蛮可爱的吧
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点击查看大图 美美哒有木有
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点击查看大图 来个近景就怕你不夸我啊
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最后一步
点击查看大图 这次做的那么辛苦还不知道里面啥结构啊切开看看呗生巧看上去很硬，好像很不好食用的感觉其实不然，他们很润软另外因为用了朗姆酒泡过的蔓越莓和玫瑰花因此整个在口腔和鼻腔中的香气那是相当的乳酪的加入，更好的中和了这种香气显得更温和绵延些来上一口唇齿留香春天就在我们的舌尖上各位看客，是不是也能跟着动起来了哟记得交作业哟~~~~期待~~~HI，我是爱娃（Elva）教你如何做早餐的爱娃不是夏娃~我也不会告诉你苹果在哪里的~^_^
展开全部34个步骤
发布于 2017-03-13
换一个做法