江西炒粉
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好主要食材米粉
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点击查看大图 将米粉用沸水泡15分钟（也可以放入锅内煮5分钟，然后锅盖盖上焖5分钟），再将米粉取出过下冷水，让米粉更有劲道
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点击查看大图 下面准备食材，肉切片，青菜备好（最好用小青菜，如果是大颗可以切小）
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点击查看大图 锅内放油，同时加入肥肉，将油逼出
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点击查看大图 待肥肉的油逼出后，如果家里有人不喜欢吃肥肉可以将肥肉挑出（用肥肉是为了更有肉香味）
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点击查看大图 家里有人爱吃油渣的话，可以加点盐，就可以开吃啦
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点击查看大图 放入瘦肉
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待瘦肉煸炒变黄
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加入青菜，再依次加入米粉
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最后一步
点击查看大图 加入盐，酱油，鸡精，黄酒（喜欢吃酸和辣的可以加），拌匀，然后就大功告成啦！
小贴士
1.煮米粉一定要注意时间。时间过了，米粉太湿太软，炒粉会变得成坨；时间不到，米粉生硬，没法儿吃 2.晾米粉一定要用筛子或者其他带孔的容器装，不然晾出来的米粉，很湿 3.凉水冲洗米粉和晾米粉是必须过程，不！可！省！略！ 不然炒出来的米粉表面黏腻，口感不清爽。
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发布于 2017-03-12
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