★奶香玉米小软饼★
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材。砂糖一岁以下不加。
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点击查看大图 将粉类都先倒入一个碗中。
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点击查看大图 然后倒入酵母、再倒入砂糖，搅拌一下。
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点击查看大图 温水的温度大概在30-40度就可以。没有温度计就拿手试一下，感觉跟体温差不多，微热就可以。
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点击查看大图 将温水慢慢倒入碗中，一边倒一边搅拌一下。
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点击查看大图 最终搅拌成比较稀的面糊，面糊呈如图的流水状态就可以。盖上保鲜膜。因为我是晚上做的，打算第二天早上吃，所以我将面糊在室温放置了十五分钟以后，再放入冰箱进行冷藏发酵了，冷藏发酵需要至少十小时哦，温度5-10度。如果直接等着吃的话，盖着保鲜膜室温发酵四十分钟就可以了。
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点击查看大图 发酵好的面糊变得粘稠，还会有好多小气孔。
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点击查看大图 用勺子搅拌下排下气，将面糊重新搅拌成可流动的状态。预热下不粘平底锅，全程小火煎。舀一勺面糊，将面糊沿着一个圆心滴落，小饼就自然摊成了一个圆形。过一会小饼表面就会出现好多小气孔。煎至底部已经凝固的状体时候，就可以翻面啦！翻面后再继续煎。煎的时候可以勤快点来回翻面着煎。最终煎至两面都金黄的状态就可以了。
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最后一步
点击查看大图 刚好做了5个小饼，小饼软糯香甜，而且比较松软，很适合宝宝来次~~
小贴士
* 如果不用冷藏发酵，室温发四十分钟就可以了。
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发布于 2017-03-12
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