虾滑
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 200克鲜虾洗净去壳挑出虾线,虾仁剁泥,不用剁的太细,保留虾的口感。
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点击查看大图 加一只蛋清,适量料酒和盐,顺时针搅拌,再加与虾泥等量的淀粉,继续顺时针搅匀。
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3/8
点击查看大图 将虾滑抹平在盘中,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1~2小时,这样虾滑更好成型。
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4/8
点击查看大图 冷油小火熬八角等香料,出香后丢弃香料,锅中留一半油,另一半盛出备用。
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5/8
点击查看大图 放三大勺豆瓣酱炒出红油,加姜蒜末、干红椒,爆香后倒适量水烧开,用小勺子将虾滑打成丸状入锅,煮三分钟至浮起。
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6/8
点击查看大图 虾滑带汤盛出倒入铺有蔬菜的碗中,撒上葱姜蒜末和干辣椒段,将之前备用的另一半油烧热,浇在虾滑上。
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7/8
点击查看大图 大功告成~
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最后一步
点击查看大图 虾滑
小贴士
此菜谱来源于网络
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展开全部8个步骤
发布于 2017-03-11
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