水煮肉片
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难度：掌勺(高级) 时间：15分钟
食材清单
猪里脊肉
400克
、
黄豆芽
50克 、
葱姜
适量 、
蒜瓣
6个 、
火锅底料
40克
、
郫县豆瓣酱
40克
、
料酒
20毫升 、
酱油
25毫升 、
糖
3克 、
干辣椒
4个 、
花椒
5克 、
淀粉
5克 、
鸡蛋清
适量
、
香油
适量 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 猪里脊肉切片
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2/10
点击查看大图 盐 味精 鸡精 老抽 生粉水腌制
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3/10
点击查看大图 青菜你自己随意 豆芽 葱姜蒜末 豆瓣酱 火锅底料
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4/10
点击查看大图 青菜豆芽菜过一道水。记得给少于盐。
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5/10
点击查看大图 炒好后装盘铺底
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6/10
点击查看大图 锅内底油下葱姜蒜末小火炒香
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7/10
点击查看大图 放豆瓣酱 火锅底料 继续小火炒散 炒香 给少于老抽 生抽
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8/10
点击查看大图 加水烧开给盐 鸡精 味精 胡椒 少于白糖提鲜
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9/10
点击查看大图 倒入肉片 一片一片的下 最后调一个生粉水勾芡
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最后一步
点击查看大图 倒入容器里。表面放蒜末 干辣椒 葱末 花椒 （根据你的口味，自己加什么其他调料） 最后烧一点滚烫的热油淋上。
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展开全部10个步骤
发布于 2017-03-11
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