红薯毛毛虫面包

二仔爹

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  将面包粉、蛋、牛奶、糖、酵母和盐混合，揉成面团。经过十几分钟的手动摔打加揉搓，面团变得松软。

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  这时加入融化的黄油（可用玉米油、色拉油代替），然后是手动面包最痛苦的阶段。继续摔打揉搓，这是考验耐心、体力和手法的阶段，有人十几分钟出膜，也有人一个小时出不了。

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  正常情况，半小时左右，我比较偷懒，稍微出膜就停了。为生两娃，腰不好了

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  出膜后盖上保鲜膜醒发，最好放冰箱醒发一晚上。需要快点就放烤箱，下面放一盆五十度左右的温水，我是这么干的。

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  醒面时，红薯切块蒸熟，捣烂加入少许黄油和糖。家里只有白红薯，只有将就一下。不想想加红薯，加葡萄干、核桃仁等都可以。把醒好的面团揉匀，分成两团，静置十五到三十分钟。摊成长方形，把红薯泥摆在一边，剩下三分之二，从上到下切成一指宽的条状。（忘了拍照）从左往右卷起。

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  下面那个是第一次做的，上面是第二次做的。呵呵，大家试一下，就会了。

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  继续醒发一个小时，我又放烤箱，下面一盆热水。醒发后，刷蛋水混合液，入长帝烤箱，175度，上下，放中间，18分钟左右

• 最后一步
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  出炉，被两娃瓜分，问'明天还有吗？'我揉着老腰，咬牙说'这个可以有！'转身搜面包机去，求推荐

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发布于 2017-03-09

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