六寸芭比蛋糕

很冷的椰子

• 1/5

  蛋黄蛋白分离，蛋黄加入20克白砂糖，用打蛋器搅拌均匀，加入玉米油，搅拌均匀，加入牛奶，搅拌均匀，最后晒入低筋粉

• 2/5

  蛋白加几滴柠檬汁，或者白醋，打发至湿性蛋白霜，再加入白糖，打发干性蛋白霜，打发好的蛋白霜跟蛋黄糊混合，像翻炒菜一样，混合蛋白霜跟蛋黄糊，倒入6寸模具里，震出气泡，烤箱130度，40分钟

• 3/5
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  取出戚风蛋糕，轻震出热气，倒扣在烤网上。凉了后脱模，可借助脱模刀。晾凉的戚风蛋糕，分切两份，200克奶油加20克白砂糖打发，开始抹奶油，一层奶油，一层水果，再抹一层奶油（抹面的奶油打发8分）

• 4/5
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  剩下的130淡奶油加色素，加13克白砂糖打发，装裱袋，剪口，挤上蛋糕胚

• 最后一步
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  最后70克淡奶油加7克白砂糖打发。挤上泡沫，这个作品就搞定了

4/5

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发布于 2017-03-08

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