煎炸沙丁鱼

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  将沙丁鱼去除内脏洗净，加少许胡椒粉和盐腌半个钟

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  将面粉和玉米淀粉混合，沙丁鱼裹上一层薄粉（这样做让鱼皮不容易粘锅，外皮更加酥脆）

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  锅里放适量油（油没过鱼身一半高），中小火加热油温，把鱼放入锅中，小心烫手

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  将一面煎炸到半金黄后就可以翻面了（煎炸不像炸那么费油，但需要耐心翻面哦）

• 最后一步
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  待到鱼呈现出金黄色便可捞出装盘

小贴士

煎炸出来的鱼外皮酥脆，肉质鲜嫩，因为用少许盐腌过所以微咸，下酒下饭都可以，沙丁鱼带有一点细细的软刺不太适合老人和小孩吃。

发布于 2017-03-08

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