棒棒糖蛋糕#我的烘焙不将就#
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备材料,面粉筛2遍
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点击查看大图 鸡蛋一定要常温的,全蛋液加白砂糖用手抽搅拌糖融化,不要打发
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点击查看大图 全蛋液隔热水加热到40度离火
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点击查看大图 高速打发到提起蛋头划8字不会消失
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点击查看大图 用加热蛋液的热水融化黄油
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点击查看大图 分2次加入面粉,动作轻柔快速用手抽拌匀
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点击查看大图 沿刮刀淋入温热的黄油,用刮刀拌匀
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点击查看大图 面糊装入裱花袋剪个小口
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点击查看大图 挤入棒棒糖蛋糕模具刚满,轻震出气泡
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点击查看大图 扣紧盖子,烤箱预热170度
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点击查看大图 放入烤箱中层170度上下火烤18分钟
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点击查看大图 出炉立即掀去盖子,放凉
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点击查看大图 隔水融化白巧克力
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点击查看大图 用纸棒粘上巧克力,插入蛋糕中,待巧克力凝固,这样会比较牢固
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点击查看大图 把棒棒糖在巧克力中滚一圈,转动棒棒滴落多余的巧克力,粘上糖针、把巧克力加入色素就是彩色的
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点击查看大图 巧克力凝固就可以吃了,黑巧克力单独融化,做成巧克力色的
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点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
1、鸡蛋60克左右,不要太大或太小2、这个量刚刚好,面糊不够说明消泡了3、融化巧克力时温度不要超过60度,并不停的搅拌至顺滑4、糖珠可不粘
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展开全部18个步骤
发布于 2017-03-08
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