福建炒饭
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时间：30分钟
食材清单
瑶柱
4个 、
鱿鱼
25g 、
鸡胸肉
50g 、
虾仁
5个 、
香菇
2个 、
蟹柳
2个 、
胡萝卜
25g 、
杏鲍菇
25g 、
芥蓝
25g 、
鸡蛋
1 个 、
白饭
600g
、
小葱
15g 、
生姜
15g 、
鸡汤
200g 、
蚝油
1茶匙 、
老抽
1/4茶匙 、
白胡椒粉
1撮
、
黄酒
1茶匙 、
植物油
3汤匙 、
生粉
1/2茶匙 、
盐
1撮 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 瑶柱浸泡5小时后取出，放入葱姜水蒸1小时后撕成丝.鱿鱼起花刀。
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2/7
点击查看大图 鸡胸肉切丁、上浆腌制，香菇、蟹柳切丁，虾仁一切二，胡萝卜、杏鲍菇、芥兰切片。
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3/7
点击查看大图 除了蟹柳和瑶柱，将其他处理好的材料焯水备用。
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4/7
点击查看大图 将鸡汤倒入锅内，加入蚝油、老抽拌匀，等酱汁稍微浓稠后，将之前焯好水的食材倒入，最后再加入生粉勾芡，当汁水变厚时，撒瑶柱碎和蟹柳拌匀，在表面淋点油。
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5/7
点击查看大图 鸡蛋入油锅嫩煎成形。
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6/7
点击查看大图 加入米饭翻炒。
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最后一步
点击查看大图 蛋炒饭打底，将酱汁淋在饭的上方即完成。
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2017-03-08
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