糟炸糖醋排骨,这样烧香浓又酥嫩!
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时间:30分钟
食材清单
肋排
500克
、
苏打水
300毫升 、
盐
少许 、
红糟
适量
、
砂糖
少许 、
地瓜粉
20克 、
葱
适量 、
姜
适量 、
蒜
适量 、
砂糖
200克 、
玫瑰米醋
175克
、
香醋
75克 、
盐
7克 、
生抽
30克 、
白胡椒粉
3克
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 提前将洗净的肋排用苏打水浸泡,放入冰箱冷藏2小时。
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2/7
点击查看大图 沥去水分后,加盐、糖、红糟、地瓜粉抓匀,腌制半小时。
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3/7
点击查看大图 腌制时,可以同时调糖醋汁。米醋、砂糖、盐、香醋、生抽、白胡椒粉混合拌匀,糖和醋的比例大约在4:5。
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4/7
点击查看大图 热锅起油,待油温烧至六成热,放入排骨,炸至酥脆。
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5/7
点击查看大图 然后留一点底油,爆香葱、姜、蒜末,倒入糖醋汁,烧至微滚后。
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6/7
点击查看大图 将排骨回锅,炒匀。保持沸腾的状态煮一会儿,等汁收的差不多,出锅。
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最后一步
点击查看大图 一道红亮酥嫩的糟炸糖醋排骨就做好了。
4/7
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发布于 2017-03-06
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