迷你抹茶酸奶戚风#舌尖上的春宴#
1.7万人浏览 · 274人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
低粉（美玫）
60克
、
抹茶粉（若竹）
4克
、
酸奶（浓稠型）
90克
、
玉米油
40克 、
鸡蛋（含壳约60克一个）
3个
、
白砂糖
45克 、
盐
一小撮 、
柠檬汁（或白醋）
一小勺（5ml)
烹饪步骤
-
1/11
低粉和抹茶粉混合，过筛2遍。
-
2/11
酸奶加玉米油用蛋抽搅拌均匀。
-
3/11
加入粉类，用蛋抽不规则地拌至无干粉状态。
-
4/11
加入3个蛋黄，用蛋抽搅拌均匀成细腻的蛋黄糊，可以划圈搅拌。
-
5/11
把3个蛋白放入无油无水的盆中，加入盐、柠檬汁（或白醋），分三次加入白砂糖，用电动打蛋器中速打至如图9分发的状态。打蛋白的同时预热烤箱（上下火），温度设为180度。
-
6/11
取三分之一蛋白糊，加入蛋黄糊中，用蛋抽拌匀，勿划圈搅拌。
-
7/11
倒回装蛋白糊的盆中，用刮刀以炒菜的手法兜底翻拌均匀，勿划圈搅拌。
-
8/11
把蛋糕糊装入裱花袋，挤入模具，震平面糊。
-
9/11
放入180度预热完成的烤箱中层，将温度调整为175度，烘烤18～20分钟。多出来的面糊可以装在其他模具里一同烤。
-
10/11
出炉晾凉后脱模，用酸奶（配方外）和自制的覆盆子果酱装点一下。
-
最后一步
阴天，把绿色幻成一道阳光，驻进你的心房。岁月静好，如此甚好……
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2017-03-06
换一个做法相关分类
相关推荐