人人都能做的【水煮牛肉】
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时间：30分钟
食材清单
牛肉片
250g
、
莴笋
1根 、
金针菇
100g 、
姜片
4-5片 、
大葱段
3-4段
、
干辣椒
4-5个 、
蒜末
2瓣
、
小米辣
2个
、
小葱
2根 、
生抽
8g 、
郫县豆瓣酱
15g
、
淀粉
5g 、
料酒
10ml 、
食用油
20g 、
水
500ml 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 准备所有食材。牛肉洗净浸泡出血水后加入料酒、淀粉、生抽稍腌制片刻。金针菇洗净去根。莴笋去皮后刨丝。（一般会用豆芽铺底，本人不爱吃豆芽，所以用莴笋代替，也可放其它喜欢的蔬菜。）
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2/9
点击查看大图 锅中小火稍加热后放入食用油，然后放入姜片、大葱段和干辣椒爆香。
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3/9
点击查看大图 再加入郫县豆瓣炒出红油。
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4/9
点击查看大图 加入莴笋丝翻炒几下，然后加入大约500ml水，没过食材即可。
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5/9
点击查看大图 放入金针菇，加入少量生抽，煮大约2-3分钟。
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6/9
点击查看大图 将煮熟的莴笋丝和金针菇捞出铺在碗底。
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7/9
点击查看大图 再将牛肉滑入锅内，煮熟。
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8/9
点击查看大图 捞出牛肉，放入碗内，撒入小米辣，葱末、蒜末。（还可撒上些花椒和白芝麻，会更香。）
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最后一步
点击查看大图 另起锅烧热适量麻油后浇上即可，此时香味会随着油滋滋的响声扑鼻而来，赶紧配上一碗白米饭，开吃吧！
小贴士
1.不喜欢莴笋的同样可以用自己喜欢的蔬菜打底，我也是偶然才发现铺莴笋丝真的很好吃。 2.这道菜主要的调味品是郫县豆瓣酱，所以这个一定要有，至于辣味就看大家的吃辣程度，我给的这个辣度属于微辣，喜欢麻味的还可以放花椒。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2017-03-05
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