田螺塞肉
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 买5斤田螺养半天以上
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点击查看大图 使劲用刷子刷干净。本来以为这部是最累的,后来才知道只是之一而已
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点击查看大图 煮一大锅水,煮开后倒些黄酒,轻轻放入田螺(壳碎了的话不能用,塞肉会跑出来)再煮开就捞起田螺浸在干净盆里。
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点击查看大图 用砍刀背轻磕掉田螺屁股(只要磕掉一点),然后挑出田螺肉(我用的✂️,牙签不给力),肠子要去干净。螺肉用盐使劲抓捏再洗净,重复3次。田螺壳再洗一遍晾干
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点击查看大图 一比一比列买夹心肉(我出了470g螺肉买了9两肉)请肉铺老板先把螺肉放进绞肉机然后下肉搅拌。回家加料酒鸡蛋生抽盐(不要太闲过会煮的汤料咸),加葱花洒些白胡椒粉,顺一个方向搅拌
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点击查看大图 塞好馅放锅内加水稍没过田螺,加姜、酒、生抽、老抽煮开小火煨30分钟加小辣椒(去掉里面的辣椒籽),加些糖,再煨5分钟
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最后一步
点击查看大图 出盆,尝鲜
小贴士
只有合格的吃货才会这样耗时耗力尝鲜
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发布于 2017-03-05
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