生拌莲藕

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  准备材料。葱白切丝。

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  莲藕洗净去皮，切片。用清水泡一会，去掉淀粉。

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  锅里烧开水，将莲藕片焯烫至断生。

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  焯烫好的莲藕片，放入冰水中浸泡，洗去表面的粘液，这样可以让莲藕口感变脆。

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  炒锅里倒入菜籽油，烧热后

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  放入郫县豆瓣酱，小火煸炒至油红亮，香味四溢。

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  豆瓣酱里加入白糖、鸡粉、香油

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  拌匀，晾凉备用。

• 最后一步
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  莲藕片控干水份放入碗里，加入葱白丝，淋上晾凉的豆瓣酱，拌匀。撒上白芝麻点缀即可。

发布于 2017-03-04

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