【香甜Q弹清蒸田园南瓜饼】#舌尖上的春宴#
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将南瓜洗净，去皮，切薄片，上锅蒸。
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点击查看大图 盖上盖子，水开后转中小火，南瓜很容易熟，大概十分钟就好了。南瓜易出水，最好在盖子上套一层保鲜膜或者纱布，避免水滴在南瓜上，否则水分太多会导致需要加很多糯米粉。
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点击查看大图 下图为蒸熟后的南瓜，如果水分过多，还有一个办法就是可以用纱布包住蒸熟的南瓜挤掉多余的水分。
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点击查看大图 用勺子将蒸熟的南瓜压成泥。
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点击查看大图 待南瓜泥稍凉后，依次加入糯米粉150g、玉米淀粉40g、白砂糖2勺，为防止添加过多，请慢慢的一点点加，直到不粘手为止，用筷子搅成絮状。
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点击查看大图 用手揉成光滑的面团，揉好的面团应该是光滑略有硬度的才合适，放置备用。
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点击查看大图 取一部分面团揉成大小差不多的小剂子，同时准备好红豆沙小剂子做为南瓜饼的馅儿。
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点击查看大图 将备好的红豆沙小剂子包入南瓜饼中，捏合，揉圆。
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点击查看大图 用牙签在南瓜球上压出一个'米'字，然后再顺着米字线往下压痕，整形。
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点击查看大图 用同样的方法压好所有的面团，用枸杞做装饰，也可以用其他你喜欢的来做装饰，但要注意口味是否合一。
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点击查看大图 也可以用一些蔬菜的梗做南瓜蒂，是不是更像南瓜一些呢？个人搭配，不喜勿效仿便是。
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点击查看大图 蒸笼下面记得抹点油，以免粘着。上锅，水开后再把蒸笼放上去，盖上盖子，大火蒸8分钟左右就好了，切记，时间蒸太久，南瓜饼会软塌塌的哦！
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点击查看大图 成品图欣赏。
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点击查看大图 1
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点击查看大图 2
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最后一步
点击查看大图 3
小贴士
注：1.南瓜易出水，揉面团的时候不要先加水。2.蒸的时间不要太久。3.蒸锅底下记得刷油防粘！
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发布于 2017-03-03
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