爆炒羊杂
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将买来的熟羊杂，用水冲净。熟羊杂放入凉水盆中，依次放入少许盐、醋、面粉浸泡一个多小时。将泡在水里的熟羊杂反复搓揉，然后用水冲洗干净备用。
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点击查看大图 切好辣椒丝、姜丝、葱丝、蒜片、香菜。
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点击查看大图 中火热锅，倒入少许食用油，放入姜丝、蒜片，再倒入花椒，辣椒丝将它们煸出香味。放入羊杂，改大火不停翻炒，将羊杂里的水分完全炒出后，倒入葱丝、香菜丝、一汤勺生抽、一汤勺料酒爆炒。
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最后一步
点击查看大图 快出锅时，加入一小勺十三香和一小勺盐进行调味。将爆炒羊杂盛入盘中，菜品制作完成。
小贴士
一、爆炒羊杂时，火候依本人口味掌握。由于我爱吃老一点的羊杂，所以炒制时间就长一些。如果您爱吃嫩一点的羊杂，炒制时间可缩短一些。 一一一一一一一一一一一一一一一一一 二、爆炒羊杂，也可以加入洋葱，胡萝卜，大辣椒等配菜。
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发布于 2017-03-03
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