炸酱面
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时间：30分钟
食材清单
五花肉
500克 、
姜末
10克
、
鸡蛋
3个 、
黄瓜
一段 、
胡萝卜
一段 、
豆芽
一碗 、
香菇
7个 、
大葱
一段 、
生菜
5片 、
玉米淀粉
2勺 、
面粉
5勺 、
豆瓣酱
4勺 、
生抽
1勺 、
老抽
1勺 、
食用油
适量 、
定南胜仙挂面
两人份
烹饪步骤
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1/18
点击查看大图 大葱切碎，香菇切碎。尽量小。
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2/18
点击查看大图 猪肉切碎，加嫩肉粉腌制一下。不用放盐。
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3/18
点击查看大图 鸡蛋3个打散，加适量玉米淀粉，面粉。锅加热，加点油，烫鸡蛋面皮。
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4/18
点击查看大图 黄瓜切丝
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5/18
点击查看大图 蛋饼切丝，胡萝卜切丝，生菜切丝。
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6/18
点击查看大图 各种生的装盘。
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7/18
点击查看大图 热油炒葱花。
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8/18
点击查看大图 加入肉末。翻炒变色，
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9/18
点击查看大图 加豆瓣酱，稍微让豆瓣酱在油里炸一会出红油，然后和猪肉一起炒，
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10/18
点击查看大图 炒到肉感觉有点干，
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11/18
点击查看大图 加入香菇，继续
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12/18
点击查看大图 加酱油，生抽，老抽各一勺。继续。
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13/18
点击查看大图 感觉香菇熟了，加水适量，加糖1勺。盖锅盖焖一会。就可以了。装碗。
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14/18
点击查看大图 开水下面条，同时，水烧开后先将豆芽烫一烫，捞起。面条熟了捞起过纯净水使它更有弹性。不黏连。
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15/18
点击查看大图 捞起来摆桌上。准备筷子。
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16/18
点击查看大图 加了很多。可以搅拌了。
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17/18
点击查看大图 花了一个小时，终于吃上自己做的炸酱面。哎呀，最近闹情流感，酸酒鸭都没得买了。做个炸酱面心情好多了。
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最后一步
点击查看大图 感觉不够北方味。我多加了葱。
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发布于 2017-03-03
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