褡裢火烧|顿顿香
-
1/20
点击查看大图 将大葱切碎
-
2/20
点击查看大图 胡萝卜切片
-
3/20
点击查看大图 生姜切成姜末
-
4/20
点击查看大图 将花椒洗净后泡在水中,泡出花椒水
-
5/20
点击查看大图 打一个鸡蛋放入肉馅中,搅拌上劲
-
6/20
点击查看大图 肉馅中依次放入适量的姜末、十三香、生抽、花椒水,食盐调味
-
7/20
点击查看大图 将事先切好的葱花放入肉馅儿
-
8/20
点击查看大图 取500g天然面粉加水搅拌
-
9/20
点击查看大图 将搅拌好的面絮揉成面团
-
10/20
点击查看大图 将揉好的面团静置15分钟
-
11/20
点击查看大图 将面团揉成长剂条后分成大小均匀的剂子
-
12/20
点击查看大图 在案板上抹点油以免粘连
-
13/20
点击查看大图 将面剂擀成椭圆形面片
-
14/20
点击查看大图 在面片上放入适量的肉馅儿
-
15/20
点击查看大图 将面片顺着一个方向把肉馅包起来
-
16/20
点击查看大图 再把两头卷紧密封,以免露馅
-
17/20
点击查看大图 平底锅中倒入油
-
18/20
点击查看大图 将做好的火烧生面胚拉长放到锅中煎制
-
19/20
点击查看大图 拉伸后的火烧放到锅中双面煎制
-
最后一步
点击查看大图 褡裢火烧就可以出锅了
褡裢火烧 主料: 天然面粉500克,肉馅350克,胡萝卜30克,大葱100克,鸡蛋1个,花椒5克,生姜10克,十三香5克, 做法: 一.配料准备: 1.大葱切碎,切成葱花状。 2.胡萝卜切片; 3.生姜切成碎,切成姜末。 4.将花椒洗净后泡在水中,泡出花椒水。 5.在肉馅中打入一个鸡蛋。 6.在肉馅中依次放入:姜末、十三香、生抽、花椒水,食盐等适量。 7.在调制好的肉馅中放入葱花。 二.面团制作: 1.取天然面粉500克, 2.加水揉和面絮。 3.揉成光滑的面团。 4.揉成面团后,静置15分钟。 三.制作火烧: 1.把静置过面团揉成长条面剂。 2.然后把长条面剂分成大小相同的小面团。 3.在面案上抹上食用油,防止粘黏。 4.把面团擀成手掌大小的面片。 5.然后放入适量调制好的肉馅。 6.根据面片大小,进行裹卷。(备注:一般大小面片卷三次即可) 7.卷好后,两头进行卷折密封。 8.锅中倒入食用油,油锅热后放入做好的火烧 9.放入锅中之前,手持火烧两头进行拉伸一次,使火烧变长。 10、进行两面煎炸,金黄色即可出锅。 11.好吃又好看的褡裢火烧就做好了。
展开全部20个步骤
发布于 2017-03-03
换一个做法