手工酱香饼——超详细步骤
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时间：30分钟
食材清单
中筋面粉
150G 、
热水（100度）
74G
、
凉水
9G
、
盐
2G 、
酱香饼酱汁
、
蒜蓉酱
2勺
、
甜面酱
1勺 、
郫县豆瓣酱
2勺
、
油
10G 、
蒜蓉
、
八角一颗加小茴香几颗
、
葱末
、
白芝麻
、
五香粉
、
白糖少许
、
水淀粉
、
清水
、
蒜葱粉（没有的忽略）
烹饪步骤
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点击查看大图 材料合影
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点击查看大图 面粉里加入热水烫成絮状，加入剩下的凉水
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点击查看大图 合成面团
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点击查看大图 盖上保鲜膜醒20分钟
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点击查看大图 葱蒜切末
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点击查看大图 锅里烧热油，倒入少许油，爆香八角茴香和蒜粒 然后挑出八角香料
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点击查看大图 放入豆瓣酱 蒜蓉酱
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点击查看大图 加入甜面酱和清水
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点击查看大图 煮开后加入少许白糖和葱蒜粉调味 最后倒入水淀粉收至粘稠
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点击查看大图 酱汁熬好
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点击查看大图 醒好的面擀成大圆面皮 薄一点
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点击查看大图 涂少许油 撒少许五香粉
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点击查看大图 用刀切几刀口子
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点击查看大图 叠起来再擀开
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点击查看大图 擀好的面
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点击查看大图 平底锅涂抹一层油
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点击查看大图 放入饼 涂抹酱汁 撒上芝麻 翻面
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点击查看大图 再涂一层（中途小火） 煎至金黄出锅
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点击查看大图 切片开吃
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点击查看大图 浓郁的酱香
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最后一步
点击查看大图 拍一个
小贴士
热水汤面 烙出来的饼更喧软,
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展开全部21个步骤
发布于 2017-03-02
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