大盘鸡
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时间：30分钟
食材清单
鸡大腿
三个
、
土豆
一个 、
青椒
一个 、
葱
一段 、
姜
5-6片 、
蒜
3瓣 、
冰糖
、
盐
适量 、
料酒
一勺 、
酱油
半勺 、
鸡精
一勺 、
香叶
几片 、
花椒
十几粒 、
草果
一个
、
桂皮
适量 、
陈皮
适量 、
小茴香
适量 、
孜然
适量
、
郫县豆瓣
两大勺
、
洋葱
半个 、
土豆
一个 、
青椒
一个 、
葱
一段 、
姜
5-6片 、
蒜
3瓣 、
冰糖六颗
六颗
、
盐
适量 、
料酒
一勺 、
酱油
半勺 、
鸡精
一勺 、
香叶
几片 、
花椒
十几粒 、
草果
一个
、
桂皮
适量 、
陈皮
适量 、
小茴香
适量 、
孜然
适量
、
郫县豆瓣
两大勺
、
洋葱
半个 烹饪步骤
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1/16
点击查看大图 土豆切块
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2/16
点击查看大图 青椒掰成块
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3/16
点击查看大图 鸡腿切块凉水下锅直到开锅焯汤除去血水
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4/16
点击查看大图 捞出鸡块用凉水冲洗干净浮末，滤干水分备用
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5/16
点击查看大图 凉油下锅放入冰糖，小火把冰糖炒化
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6/16
点击查看大图 注意观察，把冰糖炒成琥珀色
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7/16
点击查看大图 迅速下入鸡块翻炒，让鸡块均匀的裹上糖色
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8/16
点击查看大图 将鸡块推向锅边下入郫县豆瓣炒出红油
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9/16
点击查看大图 下入香料翻炒
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10/16
点击查看大图 下入葱姜蒜翻炒
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11/16
点击查看大图 加入热水没过鸡块
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12/16
点击查看大图 锅开后下入土豆翻炒均匀调小火加盖炖三十分钟
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13/16
点击查看大图 洋葱切块
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14/16
点击查看大图 下入洋葱和青椒后加盐，酱油，鸡精调味翻炒三分钟后即可出锅
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点击查看大图 出锅后撒入炒熟的白芝麻放上香菜点缀
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最后一步
点击查看大图 开吃吧
小贴士
最后图上的红辣椒是我用来点缀的，因为孩子不吃辣所以我没有之前放入。如果朋友们爱吃辣的就可以在炒郫县豆瓣那一步下入干红辣椒了
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展开全部16个步骤
发布于 2017-03-02
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