土豆红烧排骨
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时间:30分钟
食材清单
排骨
500g 、
土豆
1个 、
生姜
1块 、
大蒜
4瓣 、
八角
3个 、
桂皮
2块 、
红椒
1个 、
料酒
2汤匙 、
酱油
1/2茶匙 、
味极鲜
2汤匙
、
盐
少许 、
冰糖
2小块 、
葱花
2根 烹饪步骤
-
1/17
点击查看大图 准备好所有材料,生姜切片蒜瓣,土豆彩椒洗净切块
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2/17
点击查看大图 排骨洗干净飞水,煮出血水浮沫之后捞出沥干
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3/17
点击查看大图 想要土豆漂亮点口感就脆香一些可用油炸一下,嫌麻烦的童鞋此处可省略跳过
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4/17
点击查看大图 锅里热油,下姜片、八角、桂皮爆香,一下下就可以了(油温太高注意不要炸糊炸焦)
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5/17
点击查看大图 放入排骨煸炒,大火翻炒至排骨微焦
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6/17
点击查看大图 加入料酒继续煸炒
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7/17
点击查看大图 调入酱油翻炒均匀(酱油很浓颜色很深不能放多了,不然排骨烧出来颜色太黑不漂亮了)
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8/17
点击查看大图 加入一点点冰糖继续翻炒上糖色(冰糖不能过多一点点调味足矣提鲜的)
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9/17
点击查看大图 加入味极鲜(或者生抽)翻炒均匀
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10/17
点击查看大图 下蒜瓣,继续翻炒上色均匀即可
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11/17
点击查看大图 倒入水没过排骨为好,大火烧开
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12/17
点击查看大图 烧开后转小火,加盖焖煮40分钟左右
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13/17
点击查看大图 最后5分钟加入土豆,再焖煮至土豆软熟(如果土豆切的大块煮的时间就要加长几分钟)一般我喜欢煮至土豆变得粉粉才好吃,汤汁也会变得浓稠起来
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14/17
点击查看大图 土豆煮软后加入红椒,大火不断的翻炒收汁,加少许盐调味即可
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15/17
点击查看大图 成品
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16/17
点击查看大图 赶紧来来碗米饭开吃吧哈
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最后一步
点击查看大图 成品
4/17
展开全部17个步骤
发布于 2017-03-02
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