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炝拌窝笋

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雷宇1
时间：30分钟
食材清单
食用油 1汤勺 、 蒜 3－5瓣 、 盐 适量 、
红花椒 20粒
、
细葱 5根
、 干辣椒 10只 、 姜 1块 、 酱油 1汤匙 、 醋 1汤匙 、 白砂糖 1茶匙 、
窝笋(去皮) 250g
烹饪步骤
小贴士

为什么强调葱花要堆成一小撮，而不是洒的：趁热浇味汁后有个焖的过程，葱花堆在中间才能和其它调味品最大限度地接触，香味儿容易析出啊！ 还有窝笋刨成薄片儿腌一下，起到软化作用，容易入味儿。至于为什么又要过一下水，纯属减盐，口味重的亲们可以不过水。
4/8

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发布于 2017-03-01

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