德普烤箱食谱—奶酥香蕉面包
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时间:30分钟
食材清单
高筋面粉
200克 、
细糖
40克
、
盐
3克 、
奶粉
6克 、
酵母
4克 、
液种
30克
、
鸡蛋
30克 、
淡奶油
30克 、
水
70克 、
黄油
25克 、
香蕉
80克 、
牛奶
200克 、
细糖
35克
、
黄油
10克 、
低筋面粉
10克 、
玉米淀粉
8克 、
鸡蛋
50克 、
酥粒:黄油
45克
、
酥粒:细糖
45克
、
酥粒:低筋面粉
100克
烹饪步骤
-
1/13
点击查看大图 1、将馅料中的香蕉、牛奶、细糖和黄油料理机制成香蕉泥;
-
2/13
点击查看大图 2、香蕉泥煮沸加入低筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋,搅拌成馅料备用;
-
3/13
点击查看大图 3、将酥粒中的黄油和细糖拌匀,加入面粉,搅拌成颗粒状即可;
-
4/13
点击查看大图 4、将面团配料中高筋面粉、奶粉、酵母、细糖放置一起,搅拌均匀;
-
5/13
点击查看大图 5、加入水、淡奶油、鸡蛋和液种,慢速搅拌至无干粉;
-
6/13
点击查看大图 6、快速搅拌至表面光滑,能拉出粗糙的包膜,加入黄油和盐;
-
7/13
点击查看大图 7、搅拌成面团,自然醒发20min;
-
8/13
点击查看大图 8、分割成4份等量面团,揉圆,松弛;
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9/13
点击查看大图 9、包入适量的香蕉馅,表面刷蛋液;
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10/13
点击查看大图 10、沾满酥粒,码入烤盘,
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11/13
点击查看大图 11、放入温暖潮湿的地方,发酵45min;
-
12/13
点击查看大图 12、放入烤箱,烤制20min,至表面金黄后取出;
-
最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
将液种提前混合均匀后,温暖环境下发酵2小时
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2017-03-01
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