太史豆腐
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所有的食材
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点击查看大图 鸡蛋取蛋清
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点击查看大图 将虾扒皮 去虾线
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点击查看大图 将虾肉剁成泥
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点击查看大图 鱼肉剁成泥
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点击查看大图 将蛋清 鲜豆腐 鱼肉 虾肉放在一起
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点击查看大图 按照一个方向搅打 直到成膏状
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点击查看大图 加入少许盐 糖 白胡椒粉 淀粉搅拌均匀
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点击查看大图 倒入碗里 盖上保鲜膜
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点击查看大图 放入蒸锅 大火蒸20分钟
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最后一步
点击查看大图 出锅 根据自己的口味加入生抽和香葱
小贴士
正宗的太史豆腐是用鲮鱼制作 不过北方不好买 可以用龙利鱼代替
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发布于 2017-02-28
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