油焖虾【10分钟快手菜】蜜桃爱营养师私厨-优质蛋白质
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
【主要食材】:
适用3人份
、
基围虾
300g 、
生姜 切片
20g
、
小葱 葱白段
20g
、
小葱 葱绿段
30g
、
【辅料】
、
料酒
1大匙 、
生抽
1.5大匙 、
老抽
2小匙 、
盐
酌情添加 、
黄冰糖
15g
、
白砂糖
酌情添加 、
干贝素
一点点(也可不放)
、
玉米油
25g 烹饪步骤
-
1/15
点击查看大图 基围虾,冲洗干净。浸在水里。
-
2/15
点击查看大图 姜切片、葱花切段,葱白、葱绿分开放。
-
3/15
点击查看大图 虾沥干。
-
4/15
点击查看大图 坐锅热油,倒入25g玉米油。待油3成热,放入姜片。煸出姜香味。
-
5/15
点击查看大图 等生姜四周焦黄色,饭葱白段。爆香。
-
6/15
点击查看大图 倒入基围虾,翻炒两下,再倒入15ml料酒,翻炒两下。
-
7/15
点击查看大图 盖盖,焖1-1.5分钟(我用的是压力锅盖,只需1分钟),普通锅盖需要焖2-3分钟
-
8/15
点击查看大图 开盖后,都红了。
-
9/15
点击查看大图 倒入生抽1.5大匙≈22g。倒入老抽2小匙。翻炒
-
10/15
点击查看大图 放葱绿。尝下味道,看看是否需要再加盐?
-
11/15
点击查看大图 放入黄冰糖,糖溶化后,尝尝味,看看还需要加糖吗?然后,关火。
-
12/15
点击查看大图 装盘,出锅。
-
13/15
点击查看大图 油焖虾!
-
14/15
点击查看大图 上海本帮菜烧法。
-
最后一步
点击查看大图 剥一个。尝尝。
小贴士
油焖虾,一定要入味,葱多一些,葱会极好吃。 烹饪时放2大匙水,虾的汤汁会多一些,用来拌面很好吃。
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2017-02-27
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