酸菜鱼
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
草鱼
一条（二斤四两） 、
酸菜
250g 、
干辣椒
八只 、
花椒
两小勺 、
蒜
三瓣 、
姜
一小块 、
蛋清
一个 、
白胡椒粉
适量
、
盐
一小勺 、
淀粉
三小勺 、
葱
一小段 、
绿葱圈
适量
、
醋
两勺子 、
香菜
两根 烹饪步骤
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1/2
点击查看大图 把买回来的鱼骨和鱼肉分开来洗，鱼骨鱼肉洗好甩掉水分别放一边。2.酸菜切小块，葱切段，姜切片，蒜拍开去皮。3.起火热锅下油，油热好开始煎鱼，鱼放点淀粉下锅煎，鱼煎好起锅放盘。煎鱼剩下的油可以放葱姜蒜炒想放酸菜，炒一下加点醋再炒一下接着放鱼下去煸炒。加水熬汤。（小编在这里强调，因为自己觉得酸菜不够酸菜放的醋）4.熬汤同事我们来做鱼肉了，鱼肉加点盐抓一遍，换水两遍抓。甩干水放碗，放适量盐，胡椒粉，淀粉，鸡蛋清抓均匀。这是熬的汤刚好煮开了，先捞起鱼骨酸菜盛入锅中。放入腌好的鱼肉，放进锅就不要搅动汤肉，锅盖等开就可以盛锅。5.锅洗净放油热锅下葱蒜沫花椒炒香。淋入锅中。
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最后一步
点击查看大图 此时香气扑鼻
发布于 2017-02-24
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