金陵名小吃 就馋那一口酒酿赤豆元宵!【微体兔菜谱】
55407人浏览 · 213人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/5
点击查看大图 红豆提前泡上一夜,入锅大火烧开后,转中小火煮20-30分钟。
-
2/5
点击查看大图 150g糯米粉先加40g热水烫面,再加40g冷水揉成团。将面团压成1厘米厚,用刮刀切成方形块状,元宵均匀撒上糯米粉使其散开不粘。
-
3/5
点击查看大图 红豆汤加适量水大火煮开,酒酿捣碎加入红豆汤中,藕粉加水融化。
-
4/5
点击查看大图 下元宵,煮漂起来后下藕粉,再放40g糖调味盛出,最后撒上桂花。
-
最后一步
点击查看大图 满满红豆桂花香的一碗酒酿元宵,浓浓南京街头小食风。
小贴士
1、糯米粉先用热水烫面,可以把糯米粉的粘性烫出来,做出来的元宵更有筋道,揉面的时候也不容易散。 2、喜欢元宵口感更有弹性的,煮漂起来就可以捞了。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2017-02-24
换一个做法相关分类
相关推荐