红糖全麦软欧包
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 揉面包材料
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点击查看大图 温水化开红糖
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点击查看大图 将红糖水倒入面包桶,放入盐在角落里,倒入高粉和全麦粉,震平,中间挖一个坑放入酵母。
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点击查看大图 和面一次15分钟后,放入融化的黄油,再和面15分钟。
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点击查看大图 果干切碎
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点击查看大图 第二次和面结束后,放入果干,再进行第三次和面15分钟。
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点击查看大图 三次和面结束,取出面团
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点击查看大图 揉圆,放入圆模具内
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点击查看大图 放烤箱发酵50分钟,至两倍大
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点击查看大图 发酵后的状态
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点击查看大图 取出面团搓揉排气,分成六等份,盖上保鲜膜松弛15分钟
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点击查看大图 松弛好后,再揉圆整形,撒上高粉
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点击查看大图 放烤箱发酵至两倍大
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点击查看大图 发酵好后,烤箱调到烘烤功能,上下火135度,30分钟。
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点击查看大图 烤好出炉
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点击查看大图 切片
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点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 里面组织非常松软,满满的果肉
小贴士
烤箱温度依据自家烤箱而定,我家偏高40度。加微信共同探讨烘焙乐趣elaine71888注明美食厨房
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展开全部18个步骤
发布于 2017-02-23
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