凉拌鲫鱼
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时间：30分钟
食材清单
鲫鱼
两条 、
红辣椒
适量 、
老姜
适量
、
大蒜
适量 、
韭菜
适量 、
折耳根
适量
、
白糖
适量 、
蒸鱼豉油
适量
、
盐
适量 、
香葱
适量 、
花椒
适量 、
料酒
适量 、
香菜
适量 烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 1.提前将原料准备好，鲫鱼去腮去内脏
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2/5
点击查看大图 2.用刀在鲫鱼背后划十字刀，放入适量盐、老姜（拍碎）、蒜米、葱节、料酒码味去腥待用
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3/5
点击查看大图 3.把码好味的鱼放入蒸锅内，用葱节、老姜垫底，蒸熟即可端出
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4/5
点击查看大图 4.在蒸鱼的同时准备调味汁，把折耳根嫩茎切成颗粒，韭菜、香葱切成花，红辣椒剁碎成末，然后放入蒸鱼豉油、生抽、白糖、适量盐
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最后一步
点击查看大图 5.最后把调好的酱汁浇在蒸熟的鲫鱼上即可
小贴士
1. 鲫鱼新鲜野生的最佳 2. 蒸鱼的时候注意火候和时间，以免鱼肉太老口感不好 3. 酱汁儿可以根据个人口感酌情增减
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展开全部5个步骤
发布于 2017-02-23
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