山药小馒头
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 选择口感面面的山药,去皮洗净上锅蒸熟
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点击查看大图 放进保鲜袋里,用擀面杖压成山药泥。
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点击查看大图 白糖与面粉倒进和面盆,搅均匀。
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点击查看大图 酵母用20克温水化开,静置2分钟。
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点击查看大图 山药泥晾凉与面粉搅一起,倒入酵母水。筷子搅成絮状,根据干湿程度调入温水。大约55克左右,和成光滑面团。(包括化酵母的水总共大约70-75克左右)刚和面时会感觉比较费劲,记得不要一直加水,发酵后就会很软。
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点击查看大图 和好的面团盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。
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点击查看大图 取出来按压排气,撒点面粉搓成光滑的细长条。
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点击查看大图 用刀切成自己需要的大小。整理成型。摆放蒸锅上。
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点击查看大图 盖锅盖,用温水继续发酵比原来大一点。大约15分钟左右。开火上汽后蒸6分钟即可
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点击查看大图 时间根据馒头大小决定,我做的迷你型,一口一个,仅需6分钟。
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最后一步
点击查看大图 小孩超爱吃
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展开全部11个步骤
发布于 2017-02-23
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